会社概要

社長挨拶

埼玉第二工場

日頃は各方面に渡り当社製品のお引き立てをいただき、 誠に有難く厚く御礼申し上げます。

ご承知の通り、現在の食品業界の状況はまことに厳しいものがありますが、伊勢惣の「惣」の字の如く、物造りの根底に充分な心配りを忘れるなということをモットーとして居ります。

今後とも一生懸命にやらせていただきたく所存です。
一層の御指導、御鞭撻をお願い申し上げます。

会社のあゆみ

当社は創業当初から有用微生物の培養、発酵熟成等、特殊な技術を駆使して製品化に勉めて参りました。

各種包装こうじ、あま酒、仕上がりぬか床、手造り味噌セット等、こうじ菌・乳酸菌・酵母に代表される有用微生物は日本人の食文化に無くてはならない必需品ですが、長い間縁の下の力持ちでした。

現在各方面でその有用性と、新しい利用法が開発されつつあります。

こうじの使用法と誕生秘話

昔から発酵食品の素として、味噌、醤油、漬物、甘酒、日本酒等、又最近では「こうじの美白水」「こうじホットミルク」「こうじ納豆」等の発酵食品の素として、幅広くご利用出来ます。

昔は、生麹でしか販売出来ませんでした。お客様は麹屋まで出向き、店の方では注文を受けてから、麹箱からはがして、袋に入れ販売する。

この様に生麹は使用時間、流通時間に問題点がありました。然しながら生麹を低温乾燥する事で、全ての問題が解決されました。