にんにくとこうじの万能調味ダレ

＜材料＞

• こうじ ─── 200g
• にんにく ──── 200g
• 酒 ─────── 180cc
• 醤油 ────── 360cc
• ザラメ ───── 200g ザラメは、お好みにより減らしてもよいです。

＜作り方＞

1. にんにくを電子レンジで3分間蒸して皮をむく。
2. 密閉容器に、もみほぐしたこうじを入れ、50℃位に温めた酒をかけて混ぜ合わせ、フタをして８～１０時間保温。 【 保温の仕方 】参照
3. ザラメと醤油を煮て溶かす。
4. 上記の①②③を一緒にしてミキサーにかけ、細かくして出来上がり。そのまま常温の保存で熟成が進む。

• お好みの料理の調味ダレとしてお使いいただけます。また、タバスコとも良く合います。